2012年3月24日土曜日

子牛

寒かった今年の冬も元気な子牛がたくさん生まれました。

ヒヤッホーーーーー!!!!
春の訪れを喜んで跳ね回っている子牛。
この子牛は全身茶色ですがたまに白い模様がある場合もあります。
白い模様入り。
親牛の模様とは関係ないみたいです。
今日も1頭産まれました。
うちの牛は、放牧に出しているおかげで足腰が丈夫なので分娩時の事故がほとんどなく、みんな安産です。

子牛とは関係ないけど今日は牧場の牛乳を使ってバーニャカウダを作ってみました。
なかなかおいしかったです。

最近は暖かい日と寒い日が日ごとに入れ替わるような気候になっていますが、暖かい日は牧場を訪れるお客さんの数も大分増えてきました。晴れた日なら日差しのぬくもりを感じられますので遊びに来てください。   石橋

2012年3月20日火曜日

東京新聞群馬版(3月17日)

3月17日(土)の東京新聞群馬版に神津牧場の紹介記事が出ました。

さかのぼること10日ほど前に中山記者が牧場を訪れ、牧場についてのいろいろなことについて取材して行かれました。
今回、『「農」の業(わざ) 肉牛・乳牛<4> “六次産業化”で100年超』 として記事になったものです。

写真からもわかるとおり『農の業』という企画ものの4回シリーズで、県内の特徴ある肉牛農家、酪農家が連載されています。
内容は以下の東京新聞web版でも見ることができます。
http://www.tokyo-np.co.jp/article/gunma/20120317/CK2012031702000080.html

どうぞご覧下さい。

2012年3月17日土曜日

ソフトクリーム

季節もだんだん春めいてきて牧場も大分暖かくなってきました。
本日17日からソフトクリームの販売を開始しました!他にも一部軽食(ハンバーガー、うどん)も今日から販売します。ぜひ食べに来てください。  
春の新メニューは、4月7日から販売を開始します。
道路の雪も大分溶けてきましたがみなさん運転には十分気を付けて遊びに来てください。  石橋

2012年3月14日水曜日

新メニュー

以前紹介したマヨわさびソースのハンバーガーとステーキ醤油ソースのハンバーガーの4月からの販売が決定しました。ロコモコ丼とミックスピザはまだ検討中です。
今回試作したメニューは、2種類のチーズピザとチーズコロッケです。

2種類のチーズピザ
白く見えているところがモッツァレラチーズで、黄色っぽいところがゴーダチーズです。どちらのチーズも牧場産を使用しています。もちもちした食感のモッツァレラチーズとゴーダチーズの塩気が合っていてとてもおいしかったです。

チーズコロッケ
俵型をしたほうがモッツァレラチーズが入っていて、ひらたい方がゴーダチーズが入っています。両方とも牧場産の牛のひき肉が入っていて美味しかったです。

最近暖かくなってきたと思ったら、先週の土曜日にまた雪が積もってしまって放牧地は真っ白になりました。でも気温はそれほど低くないので道路にはそんなに残っていません。今週の土曜日(17日)にはソフトクリームと、軽食の販売を開始する予定ですので遊びに来てください!  石橋

2012年3月7日水曜日

ハンバーガー

今回の新メニュー試作はハンバーガーです。
実は以前から食堂メニューにありましたが今回はソースにバリエーションを増やして「ステーキ醤油ソース」と「マヨわさびソース」の2種類を試作してみました。どちらのハンバーガーもパテには牧場の牛肉を使用し、チーズは牧場のゴーダチーズを使用しています。バンズは、高崎のパン屋さん「ピエール」さんに委託して牧場の牛乳を使って作ってもらったものを使用しています。職員の試食会での評価が高く商品化の期待大です。


ロコモコ丼
牧場のハンバーグを使った商品開発の一つとして、一部職員の注目を集めているロコモコ丼、半熟卵とハンバーグを温かいご飯の上に乗せてデミグラスソースをかけたものです。これもなかなかおいしかったです。


商品開発とは関係ないですが今日の夕食で作ったグラタン。
牧場の牛乳とバター、チーズをふんだんに使って作りました。濃厚でとってもおいしかったです!
昨日今日ととても暖かかったので牧場周辺の雪も大分溶けてきました。道路の雪もほとんどなく運転も楽になりました。
今年の寒かった冬もようやく終わりが見えてきたようです。牧場でもこの間「フキノトウ」が顔を出しているのを見つけました、これから春になって行楽に良いシーズンになります。
3月17日からソフトクリームの販売を開始する予定です。ぜひ食べに来てください。   石橋